Septembre - Tarte aux pommes

Ingrédients :

1. Crème de noisette

• 50 g de sucre
• 50 g de poudre de noisette
• 1 sachet de sucre vanillé
• 50g de beurre mou (pas liquide !)
• 1 œuf

2.  Compote :

• 3 pommes
• 1 banane
• 25 g de beurre
• 1 sachet de sucre vanillé

3. Pour le montage :

• 3 pommes
• 1 pâte brisée
• 2-3 cuillères à soupe de poudre de noisette

Si vous n'avez pas beaucoup de temps ou une allergie aux noisettes, vous pouvez mettre uniquement de la compote, et vous la procurer localement !

Préparation

1. La crème de noisette

• Dans un bol, mettre le beurre mou en pommade, ajouter le sucre et le sucre vanillé puis mélanger
• Ajouter l'œuf et fouetter jusqu'à ce que la crème soit lisse
• Ajouter la poudre de noisette et mélanger

2. La compote

• Peler et découper les pommes et les bananes et les verser dans une casserole
• Ajouter un fond d'eau dans la casserole avec les sucres et faire chauffer à feu moyen
• Ajouter le beurre au bout de 10 minutes
• Laisser cuire à feu doux pendant 20 minutes
• Ecraser la compote à la fourchette

3. Le montage

• Mettre la pâte brisée dans le plat à tarte et piquer la pâte
• Couvrir le fond avec la crème de noisette
• Recouvrir de compote
• Peler les 3 pommes et les découper en lamelles
• Poser les lamelles de pomme sur la tarte, en forme de rosace
• Saupoudrer de poudre de noisette

4. La cuisson

• Enfourner la tarte 35 min à 180°C
• Sortir la tarte et saupoudrer de sucre vanillé ou de sucre blanc
• Enfourner de nouveau pour une dizaine de minutes

Laisser refroidir une petite demi-heure et servir avec une boule de glace à la vanille, à la noisette ou au nougat !