La recette du dimanche – Quiche aux légumes de saison

Réalisation

1. 1

   Dans un récipient, mélanger la farine, le beurre, le sel et l'eau pour obtenir une pâte homogène. Laisser reposer.

2. 2

   Éplucher et couper en morceaux les légumes. Ciseler la coriandre.

3. 3

   Porter à ébullition une casserole d'eau salée. Cuire les fèves et les carottes environ 5 min. La cuisson doit rester brève car les légumes finiront de cuire dans le four. Égoutter.

4. 4

   Dans une poêle, faire revenir les oignons. Ajouter les courgettes en morceaux. Cuire quelques minutes.

5. 5

   Dans un récipient, battre les œufs avec le lait. Ajouter le cumin, le sel, le poivre et mélanger.

6. 6

   Foncer la pâte brisée dans les plats à tarte.

7. 7

   Garnir la pâte avec les légumes et la coriandre. Puis ajouter le fromage râpé. Verser la préparation à base d’œufs.

8. 8

   Cuire au four 25 min à 180°C.