La recette du dimanche – La cueillette d'à côté

Réalisation

1. 1

   Délayer l’œuf avec le sucre et le sel.

2. 2

   Mettre la farine sur le plan de travail. Faire un puits au centre. Y verser le mélange œuf/sucre puis le beurre fondu.

3. 3

   Malaxer jusqu’à obtenir une pâte homogène.

4. 4

   Étaler la pâte. Découper 10 fonds de tarte puis tapisser les moules.

5. 5

   Cuire à four chaud 12 à 15mn.

6. 6

   Éplucher et couper en morceaux la rhubarbe. Cuire avec un peu d’eau et 2 c. à soupe de sucre. Laisse compoter jusqu’à obtenir une préparation peu liquide. Laisser refroidir.

7. 7

   Incorporer le yaourt.

8. 8

   Monter les blancs d’œuf en neige. Lorsqu’ils sont fermes, ajouter 1 c. à soupe de sucre. Mélanger délicatement à la purée de rhubarbe. Mettre au frais.

9. 9

   Éplucher et couper en petits dés la rhubarbe. Cuire à l’eau. Égoutter.

10. 10

    Préparer un sirop avec le sucre et 5 cl d’eau. Ajouter la rhubarbe cuite. Mélanger et porter à ébullition pendant 2 min.