La recette du dimanche de Kristel – Pakora de courgettes
Ingrédients
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Préparation
- 1
Mélanger la farine de blé et la farine de légumineuse, le sel, l'eau safranée, la cébette et l'ail ensemble dans un petit saladier.
- 2
Incorporer l’eau tiède petit à petit et fouetter à la main jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux. Laisser reposer 30min au réfrigérateur.
- 3
Couper des tranches fines de courgette. Préparer une assiette avec pas mal de papiers absorbants pour déposer les beignets cuits.
- 4
Faire chauffer l’huile de friture dans une casserole ou une friteuse. Une fois celle-ci bien chaude, passer une à une les tranches dans la pâte à beignet et les plonger dans l’huile. Les beignets vont gonfler et remonteront à la surface (ce sera bon signe). Les retourner. Une fois ces derniers bien dorés, les retirer et les mettre sur du papier absorbant. Renouveler l’opération jusqu’à tout finir.
- 5
Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients et c'est prêt !
- 6
Servir avec les Pakoras qui seront à tremper dedans pour la dégustation.