La recette du dimanche - Note de fraîcheur de Normandie

Instructions

1. 1

   Éplucher et tailler les pommes en dés. Réserver quelques dés.

2. 2

   Préparer un sirop : verser l'eau et le sucre dans une casserole. Ajouter le jus de citron. Faire cuire 5 minutes.

3. 3

   Ajouter les dés de pommes au sirop et cuire 15 minutes.

4. 4

   Égoutter les pommes au-dessus d'un saladier. Mixer les pommes en purée. Ajouter un peu de sirop en fin de mixage.

5. 5

   Verser la purée de pommes, le reste de sirop, les morceaux de pommes et le Calvados dans une sorbetière. Turbiner 30 minutes puis conditionner en bac à glace. Mettre au congélateur.

6. 6

   Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et la levure.

7. 7

   Faire fondre le beurre et l'ajouter au mélange.

8. 8

   Verser le lait petit à petit en remuant bien.

9. 9

   Huiler et préchauffer le gaufrier. Cuire chaque gaufre 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.

10. 10

    Saupoudrer de sucre glace au moment du dressage.

11. 11

    Préchauffer le four à 150°C.

12. 12

    Préparer une plaque recouverte de papier cuisson. Déposer dessus les pelures de pommes et de poires.

13. 13

    Les saupoudrer de 10 g de sucre.

14. 14

    Enfourner 25 minutes. Laisser refroidir dans le four.

15. 15

    œuf en habit de fête sur son nid printanier

16. 16

    Cœur de merlu à la normande et flan de légumes

17. 17

    Cœur coulant sur un pain mielleux