La recette de l'été
Vous avez des légumes d'été abîmés ? Ou vous souhaitez tout simplement pouvoir manger des légumes du soleil en hiver ? Suivez notre recette pour une ratatouille savoureuse ! Recette pour 6 personnes
Ingrédients
- 4 tomates
- 1 ou 2 poivrons
- 3 aubergines
- 4 courgettes
- 4 oignons (rouge, jaune, retrouvez-les ici ! )
- 2 gousses d'ail
- Huile d'olive
- Sel, poivre,
- 2 feuilles de laurier, une branche de thym, de l'origan ou des herbes de Provence
Instructions
- 1
Découpez vos légumes en tranches grossières (y compris l'ail)
- 2
Prenez un fait-tout (allant au four idéalement), et faites-y revenir vos légumes, en commençant par les oignons, et en arrosant généreusement d'huile d'olive.
- 3
Ajoutez-y une poignée de gros sel, et quelques secousses de poivre (soyez généreux !)
- 4
Déposez également les herbes de Provence, l'origan, le thym et le laurier
- 5
Laissez le tout revenir une dizaine de minutes à feu moyen en remuant de temps en temps.
- 6
Placer votre plat (le fait-tout directement ou un plat à gratin) au four à 180°C pendant 2h (mélanger au bout d'une heure). Les légumes doivent être confits.
- 7
Laisser votre plat reposer une bonne demi-heure avant de servir