La recette du dimanche - Aumônière des pâturages
Ingrédients
- 1,5 camembert
- 250 g d'épinards
- 2 pommes
- 10 feuilles de brick
- 40 g de beurre
- 10 brins de ciboulette
- 4 cl d'huile d'olive
- Poivre
- Sel
- 6 c à s d'huile
- 3 c à s de vinaigre de cidre
- 6 c à s d'eau
- 10 brins de ciboulette
Instructions
- 1
Laver et essorer les épinards. Enlever les tiges si besoin. Les faire fondre dans une sauteuse avec une noisette de beurre, un peu de sel et de poivre. Les égoutter.
- 2
Évider les pommes et les tailler en rondelles d'environ 1cm soit à peu près 5 lamelles par pomme.
- 3
Dans une sauteuse,faire fondre le beurre et y dorer les rondelles de pomme pendant 15 secondes par face. Réserver dans une assiette, sur du papier absorbant.
- 4
Dans chaque feuille de brick, découper un grand cercle et un petit. Huiler au pinceau les disques. Mettre un grand et un petit disque dans chaque moule.
- 5
Placer une rondelle de pomme dans chaque. Ajouter une portion d'épinards.
- 6
Couper les camemberts en deux. Découper 10 disques à l'emporte-pièce. En ajouter un par aumônière.
- 7
Cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 15 minutes.
- 8
Hacher le persil et la ciboulette.
- 9
Ajouter le vinaigre, le sel, le poivre, l'eau et l'huile. Mélanger et garder au frais.