La recette du dimanche - Entrée polonaise chlodnik
Temps de préparation
30 min
Portions
4 personnes
Ingrédients
- 25 cl de lait fermenté
- 25 cl de crème fraîche épaisse
- 1⁄2 botte de radis
- 1⁄2 concombre
- 1 betterave cuite
- 3 oignons de printemps
- 1 bouquet d'aneth
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 2 œufs
- Eau
- Sel et poivre
Instructions
- 1
Cuire les œufs dans une casserole d'eau bouillante pendant 10 minutes. Réserver au frais pour le dressage.
- 2
Couper la betterave en dés. Peler le 1⁄2 concombre et le couper en petits dés. Préparer les radis et les découper en fines rondelles. Émincer l'oignon finement.
- 3
Fouetter séparément le lait fermenté pour le rendre mousseux et la crème fraîche, puis les mélanger.
- 4
Ajouter le concombre, les radis, l'aneth, la betterave, le jus de citron. Saler et poivrer.
- 5
Répartir la préparation dans des verrines et réfrigérer pendant environ 3 heures.